Sopa de queso

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Ingredientes
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 6 cucharadas de harina
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 225 g de champiñones fileteados
  • 2 zanahorias en juliana
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal
Preparación

1. En una olla, derrite la mantequilla, agrega el ajo y cocina durante unos minutos. Agrega la harina y cuando se formen burbujas añade 1/2 taza de caldo, una vez incorporado, añade el resto del caldo y el agua.

2. Adiciona los champiñones y un poco de sal, cocina hasta que estén suaves. Cuando hierva retira del fuego y espolvorea con el queso, revuelve hasta que quede bien incorporado. Sirve caliente.

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