Publicado en: Mar, Jul 10th, 2018

Salmón rostizado acompañado de ejotes con aderezo de eneldo

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Ingredientes
  • 4 pedazos de filete de salmón medianos
  • 1 taza de ejotes verdes
  • 1 taza de ejotes amarillos
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • El jugo y ralladura de 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
Preparación

1. Barniza el salmón con el aceite de oliva y salpiméntalo. Sella todos los lados de cada pieza en un sartén caliente.

2. Coloca la pieza en una charola para horno y rostiza por 8 minutos a 200oC.

3. Cuece los ejotes en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidos. Drénalos, colócalos en un tazón y añade la mantequilla sobre ellos.

4. Mezcla el yogurt con el eneldo y el limón. Baña los ejotes con este aderezo. Sírvelos acompañando el salmón.

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